Cuvée Vieilles Vignes 2014

Une concentration d'arômes

27,50 €

CHVV03013
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Description

 Dégustation

Au fin toucher de bulles succède une bouche ample et charnue, à la matière soyeuse. Le jus d’abricot chaud, ponctué d’épices subtiles et d’une pointe empyreumatique jalonne les premières sensations. L’évolution est plus délicate, tout en tension, portée par la fraîcheur de mandarine presque mentholée. Le vin s’éveille et offre une expression racée et élégante. Profond et intense, ce champagne s’exprime sur une belle longueur. Cette cuvée, portée par la nervosité de sa jeunesse, recèle une puissance endormie qui promet un potentiel de garde élevé.

Les accords parfaits

Plaisir simple : chèvre frais d'Argonne, crêpe suzette.

Moment de détente : rôti de veau, cocotte de légume, crumble de mirabelles

Haute couture : bar de ligne et son consommé de fenouil, tartare de crabe royal ou d'écrevisse avec son zeste d'agrume et cresson

Occasions de dégustation

A l'apéritif: servir à 7-8 °C

A table: servir à 10-12 °C

Caractéristiques

CEPAGES
1/3 Pinot Meunier
1/3 Pinot Noir
1/3 Chardonnay

Dosage: 6 g/l

Documents joints
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