Rosé de Saignée Millésimé 2020

Dégustation

A la teinte d'un profond rouge brique, une cuvée qui nous séduit déjà dans le verre, au cœur duquel les fruits rouges et gourmandise attisent notre curiosité. Dès les premiers instants, le nez se montre très expressifs, emmené par un bouquet fruité très attendu où cohabitent framboise écrasée et fraise confiturée. En harmonie parfaite avec le nez, les arômes séduisants de fruits rouges, de fruits des bois et de pâtisserie dominent la rétro olfaction. Quelques épices douces, telles que la cannelle, viennent ponctuer l'ensemble. La bouche étonne par son équilibre, à la fois délicat et vineux, subtil et puissant, doux et structuré, nous procurant ainsi des sensations qui renforcent le caractère identitaire de ce rosé de saignée.

Les accords parfaits

Plaisir simple : Sashimi de thon rouge aux graines de sésame ; Financiers aux fruits rouges 

Moment de détente : Mille-feuille de parmesan, figues et jambon ibérique; Risotto aux rougets et safran ; Savarin au kirsch.

Haute couture : Betterave fondante, comté, jus gras et muscade; Quasi de veau au poivre Timut; Macaron à la rose; Magret de colvert laqué au sirop.

Occasions de dégustation

A l'apéritif: servir à 7-8 °C
A table: servir à 10-12 °C